Khâu nhục Lạng Sơn
Khâu nhục Lạng Sơn có nguồn gốc từ Trung Quốc, “khâu” nghĩa là mềm rục, còn “nhục” ấy là thịt. Khâu nhục được người dân Lạng Sơn khu vực biên giới giáp Trung Quốc điều chỉnh theo hương vị và khẩu vị phù hợp. Các “nghệ nhân” ở đây đã tạo nên món Khâu nhục Lạng Sơn rất ngon và vô cùng hấp dẫn
Nguyên liệu chính của món Khâu Nhục Lạng Sơn là thịt ba chỉ lợn. Thịt ba chỉ kết hợp với nhiều loại gia vị đặc trưng như đậu hũ, tàu soi, hoa hồi, húng lìu, ngũ vị hương …… trải qua 3 công đoạn, luộc, quay và hấp. Tổng thời gian để làm ra một bát khâu nhục có thể mất tới 16-20 tiếng.
Chợ Sạch kính mời quý khách tìm hiểu và đặt mua Khâu nhục Lạng Sơn qua zalo : 0988.999.525 hoặc 0964.346.255
Tại Hà Nội: 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân – Tại TP HCM: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp
NGUYÊN LIỆU KHÂU NHỤC LẠNG SƠN
Nguyên liệu để làm món khâu nhục gồm có: thịt lợn ba chỉ, húng lìu, ngũ vị hương, địa liền, tỏi, ớt, rượu, dấm, bột ngọt, hạt tiêu…ngoài ra còn có thêm một số gia vị đặc trưng của người Trung Quốc như đậu hũ, tàu soi….
CHẾ BIẾN
Khi chế biến món này, phải dùng thịt lợn ba chỉ tươi ngon, cắt thành miếng vuông, khổ 16x16cm (dành cho 6 người ăn), rửa sạch cho vào nồi luộc kỹ. Thịt chín vớt ra để nguội. Cạo sạch phần bì của miếng thịt, dùng vật nhọn châm vào bì thật kỹ, khi thấy bì chảy mỡ ra thì lau sạch, lấy rượu hoặc dấm bôi vào lớp da bì đó cho thấm đều. Tiếp theo cho thịt vào chảo mỡ nóng chao (rán) sao cho vàng đều mới vớt ra.
Miếng thịt vừa vớt ra khỏi chảo được ngâm ngay vào nước lạnh, cho vào nồi luộc cho thịt săn lại, vớt ra để nguội. Mỗi miếng cắt khoảng 2cm rồi tẩm các loại gia vị cho thật đều. Sau đó xếp các miếng thịt vào bát tô đặt phần bì xuống dưới đáy bát, phần thịt quay lên phía trên để tiện cho việc rắc gia vị được ngấm đều rồi đưa vào nồi hấp cách thuỷ một lần nữa đến khi thịt mềm nhũn thì bỏ ra ăn. Bên dưới bát khau nhục bày các loại gia vị như: rau xanh, mộc nhĩ, ớt.
Món khâu nhục có độ nhừ, khi vừa cho vào miệng cảm giác như miếng thịt, vừa có độ nạc vừa có độ mỡ tan ra trong miệng và cả vị bùi của đỗ xanh, của khoai môn và các thứ gia vị khác quyện lẫn vào nhau, rất thơm, ngon khó tả.
Sự hấp dẫn như nuốt trôi đi những chiếc lưỡi phàm ăn đến bướng bỉnh. Bạn đã nếm thử món này chưa?
Sản phẩm khâu nhục đang bán tại Hà Nội và TP HCM:
- Tại Hà Nội: Chúng tôi có hộp khâu nhục 800gr bán với giá 250k
- Tại TP HCM: Chúng tôi có hộp khâu nhục 500gr bán với giá 175k
Mua Khâu Nhục Lạng Sơn ở đâu?
- Cửa hàng thực phẩm Chợ Sạch
- Hotline : 0964.346.255 (Mobile & Zalo)
- Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội
- Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM
- Facebook Fanpage: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam